Ensalada de Nopales y Frijoles Negros: Receta Saludable para Diabéticos
Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Ingredientes
- 3 tazas de nopales cortados en cubos y cocidos.
- 3 cucharadas de cebolla picada finamente.
- 3 jitomates cortados en cubos.
- 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos.
- ¼ de taza de cilantro picado.
- Para la vinagreta: ¼ de taza de aceite Nutrioli®, ½ cucharadita de orégano, 2 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Para la vinagreta, mezcla en un tazón el aceite Nutrioli® con el jugo de limón, el orégano, la pimienta y la sal.
En un tazón grande, combina los nopales, la cebolla, los frijoles negros, el cilantro y el jitomate. Vierte la vinagreta sobre la preparación, mezcla todos los ingredientes y sirve.
Beneficios de esta ensalada para personas con diabetes:
- Control de azúcar: Los nopales y frijoles negros son bajos en índice glucémico, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Fibra: La fibra presente en los ingredientes ayuda a mantener la saciedad y controla la absorción de azúcares.
- Antioxidantes: El cilantro y el jitomate aportan antioxidantes como la vitamina C y licopeno, que promueven la salud celular.
- Grasas saludables: La vinagreta con aceite de Nutrioli® proporciona ácidos grasos esenciales que benefician la salud cardiovascular.
- Nutrientes esenciales: Esta ensalada es rica en vitaminas y minerales esenciales para mantener el bienestar general.
Disfruta de esta ensalada como una opción deliciosa y nutritiva en tu dieta diaria, contribuyendo positivamente a tu salud y bienestar como persona con diabetes.
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